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<a href="http://shop.suedtiroler-speck.com" title="S?dtiroler Speck - Shop">Zum Shop</a>
<h1>Willkommen in unserem Südtiroler Spezialitäten Shop</h1>
Hier finden Sie viele köstliche Naturprodukte aus dem schönen Passeiertal in Südtirol.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die handgefertigten und unvergleichlichen Produkte von Bauern aus unserem Tal etwas mehr bekannt zu machen und möchten Ihnen möglichst detailgenau beschreiben, wieviel Arbeit und Liebe in unseren Produkten stecken.
Tauchen Sie also ein in die Geschmackserlebnisse mit unseren Passeirern Spezialitäten und unseren Bioprodukten. <body>
<h1>Frischer Wind im Onlineshop</h1>
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Unser Shop bietet ab sofort neben einem frischen Design ein erweitertes Sortiment und mehr Service rund um Ihren Einkauf.
Ihre Anforderungen an unseren Shop wachsen - wir wachsen mit. Mit der Einführung des neuen Shopsystems von ePages wird unsere Seite zum Shop mit Pfiff. Registieren Sie sich als Nutzer. Planen Sie mit uns Ihren nächsten Urlaubstrip. Verwalten Sie Ihre eigenen Merklisten und informieren Sie sich über den Status aller Bestellungen.
Unser Service für Sie: Kunden werden über unseren Newsletter mit allen wichtigen Information rund um Reisen und Abenteuer versorgt.
Alle Angebote auf einem Blick: Jede Woche stellen wir neue und günstige Produkte vor. Sie finden diese Inforamtionen auf der Startseite und nun auch hier.
Viel Spaß beim Entdecken und Shoppen.
Ihr Shop-Team
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<h1>Unser Bauernspeck</h1>
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Der Passeirer Bauernspeck ist ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Ein Geschmackserlebnis, für genussorientierte Feinschmecker, welche Qualität und Handarbeit zu schätzen wissen.
Die Reifung erfolgt in einem Naturkeller, in dem durch die frische Bergluft auf 900 m der Speck bis zu einem Jahr Zeit gegeben wird um sein volles Aroma und die einzigartige Qualität zu erreichen.
Wir verwenden ausschliesslich Naturkräuter und Gewürze aus den Bergen und der Region Südtirol. Die Rezeptur ist seit Generationen ein gut gehütetes Familiengeheimnis. Chemische Starterkulturen oder gar Milchpulver, welches u.a. für ein pralles Aussehen sorgt, werden bei uns im Gegensatz zu der Massenware keinesfalls verwandt.
Über allem steht dabei das Prinzip: "Soviel Tradition wie möglich und Klasse statt Masse“
Falls unser Bauernspeck einmal nicht verfügbar ist, so ist das nur ein Zeichen von begrenzter Mengen. Wir informieren Sie aber jederzeit über die Verfügbarkeit.
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<h1>Rezepte</h1>
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Fordern Sie die Familienrezepte von den Bäuerinnen aus dem hinterem Passeiertal an.
Sie erhalten jeden Monat ein neues Rezept zum selber kochen.
Holen Sie sich die traditionsreichen Speisen in Ihre Küche.
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<h1>Südtiroler Bauernspeck</h1>
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Der Bauernspeck den Sie bei uns erhalten darf den Namen „orginal Passeirer Bauernspeck“ tragen und wird mit größter Sorgfalt, Handarbeit und nach uralter überlieferter Tradition hergestellt.
Im Keller gereift
Je nach Gewicht und Dicke der Stücke, liegt die Reifezeit mindestens zwischen 7 und 10 Monaten. Für den härteren Speck sogar bei mindestens 12 Monaten.
Nach 2 Wochen Pöckelzeit und 3-4 Tagen in der Reifezelle wird der „Hammen“ (Rohgewicht bis zu 9 kg.) für 20 Tage bei 18 °c unter Buchenspähnen und Zugabe von Wacholder, kaltgeräuchert. Danach darf sich der Speck im Reifekeller für 4 Wochen etwas ausruhen.
Mit Frischluftzirkulation und dem optimalen Klima eines Naturkellers reift der Speck für weitere 3-4 Monate inmitten eines Waldes auf 900 m/ü.M.
Lange Tradition
Wir legen bei der Herstellung größten Wert auf Tradition und lassen den Produkten die Zeit zum reifen, die sie benötigen und arbeiten nur mit regionalen Naturgewürzen und ohne chemische Zusätze wie es bei anderen Produktionsmethoden üblich ist.
Bei uns steht das Motto „Klasse statt Masse“ an höchster Stelle.
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<h1>Bauernspeck - Der Ganze (5 kg)</h1>
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- „orginal Passeierer Bauernspeck“</h2>
<p>- 5-8 Monate im Keller gereift</p>
<p>- kaltgeräuchert</p>
<p>- mit regionalen Naturgewürzen</p>
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<h1>Bauernspeck - Ein Halber (2,5 kg)</h1>
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<h2>- „orginal Passeierer Bauernspeck“</h2>
<p>- 5-8 Monate im Keller gereift</p>
<p>- kaltgeräuchert</p>
<p>- mit regionalen Naturgewürzen</p>
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<h1>Salami</h1>
<p>Ein Highlight in unserem Sortiment.<br>
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Seit 1 Jahr wird diese Salami aus Schwein und Rind exclusiv bei uns hergestellt. Naturkräuter und Knoblauch verleihen dieser Salami einen einmaligen Geschmack. Nachdem diese Salami in unserem Naturkeller bei frischer Bergluft 4-6 Wochen gereift ist, können Sie diese nun genießen.<br>
Die Salami ist immer als ganze Salami zu sehen. Der Unterschied bei den Gewichten liegt lediglich in der Dicke. Sie könnte lediglich aus Verpackungsgründen geteilt werden.<br>
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<p><strong>Tip zum Verzehr: </strong>schneiden Sie sich dünne Scheiben von Ihrer Salami und kombinieren Sie diese mit ein paar Scheiben Speck oder einem Biokäse. Dazu noch ein Stück frisches Brot und ein Glas Rotwein. Perfekt !<br>
<strong>Lagerung:</strong> kühler, trockener und dunkler Raum oder in Butterbrotpapier eingewickelt im Kühlschrank.</p>
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<h1>Kaminwurz</h1>
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<p><strong>Tradition</strong></p>
<p>Kaminwurzen sind kaltgeräucherte und luftgetrocknete Würstchen. Schmackhaft und typisch gehören sie zu jeder Brotzeit.</p>
<p>Wir bieten Ihnen 4 verschiedene hausgemachte Sorten. Das Fleischverhältnis liegt bei ca. 40 % zu 60 %. Es werden bei unseren hausgemachten ausschliesslich Naturgewürze und Kräuter sowie Knoblauch aus Südtirol verwendet. Wir arbeiten nicht mit Konservierungsmittel oder chemischen Starterkulturen (beschleunigen den Reifeprozess). Ebenfalls wird kein Milchpulver (verleiht dem Würstchen ein pralleres Aussehen) verwandt.</p>
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<p>Wir legen bei der Herstellung größten Wert auf Tradition und lassen den Produkten die Zeit zum reifen, die sie benötigen.</p>
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<p><strong>Haltbarkeit:</strong> 3 Monate</p>
<p><strong>Lagerung:</strong> in einem kühlen, trockenen und dunklen Raum oder in Butterbrotpapier im Kühlschrank - nicht in einem Plastikbeutel!</p>
<p><strong>Tip zum Verzehr:</strong> schneiden Sie sich dünne Scheiben von Ihren Kaminwurzen und kombinieren Sie diese untereinander oder mit einem schönen Stück von Ihren Speck.</p>
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<h1>Bündnerfleisch</h1>
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<p><strong>Genuss pur...</strong></p>
<p>Die ursprünglich Schweizer Spezialität erobert immer mehr Genießer. Das „beste“ Stück vom Rind aus der Keule kaltgeräuchert bei 18°C in Buchenspänen sowie Wachholder, geheimen Gewürzen und luftgetrocknet mit einem unverwechselbaren Aroma.</p>
<p>Nach dem Genuss vergessen Sie jedes Carpaccio.</p>
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<p><strong>Lagerung:</strong> kühler, trockener und dunkler Raum oder in Butterbrotpapier eingewickelt im Kühlschrank – nicht in einem Plastikbeutel!</p>
<p><strong>Tip zum Verzehr:</strong> schneiden Sie mit einer Aufschnittmaschine (mit einem glatten Messer) oder einem sehr scharfen Messer hauchdünne Scheiben herunter. Richten Sie die Scheiben auf einem Teller an und beträufeln Sie diese mit einem guten Olivenöl oder etwas Trüffelöl. Reiben Sie ein paar Späne Parmesan darüber und fertig ist ein einmaliges Geschmackserlebnis.</p>
<h1>Biokäse</h1>
<p>Im Frühjahr 2003 schlossen sich 15 Passeirer Bergbauern zu einer Genossenschaft zusammen und gründeten die "Psairer Bergkäserei Bio". Das oberstes Ziel ist die Herstellung von biologisch, natürlichen sowie gesunden, hochwertigen Produkten. Um die Qualität der Produkte zu garantieren, unterliegt die Tierhaltung und Aufzucht strengen Richtlinien des Anbauverbandes "Bioland".<br>
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<h1>Weinkäse ANDREAS HOFER (Laib a` ca.320 gr.)</h1>
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Vollfetter Weichkäse in Rotwein<br>
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Dieser Käse ist ein Weichkäse aus reiner Bio-Vollmilch. Die rötliche Rinde entsteht durch das Lagern im Rotwein. Das Innere des Weinkäses ist weiß und sehr weich. Reifezeit ca. 4-6 Wochen. Laib ca. 320 g.
<h1>SCHNEEBERGER (Laib a` ca. 320 gr.)</h1>
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Der „Schneeberger“ ist ein Weichkäse der Vollfettstufe aus Bio-Milch. Die Reifezeit beträgt ca. 2-3 Wochen. In dieser Zeit entwickelt sich an der Oberfläche der weiße Camembertschimmel, der diesem Käse das typische Erscheinungsbild gibt. Das Innere des Käses hat eine weiße bis hellgelbe Farbe und verfügt über eine Bruchlochung. Die Konsistenz ist weich und sehr geschmeidig. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, champignonartig bestimmt durch den weißen Camembertschimmel.
<h1>PLOTTNER KASL (Laib a` ca. 320 gr.)</h1>
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„Plottner Kasl“ ist ein vollfetter aromatischer, voll im Geschmack und sehr beliebter Weichkäse, der in kleinen Laiben von ca. 320 g nach 4-6 Wochen Reifezeit, zu den verschiedensten Mahlzeiten passt. Verfeinert mit gemischten Bio-Kräutern, grünen Pfefferkörnern, Knoblauch oder einfach natur belassen, ist er ein wahrer Leckerbissen.
<h1>Bergwiesenblütenkäse (Laib a` ca. 320 gr.)</h1>
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Weichkäse mit Heu und Bergwiesenblüten gereift<br>
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Der Heukäse ist ein Weichkäse, verfeinert mit rein biologischen Bergwiesenblüten. Der Käse wird umhüllt mit reinem biologischen Bergheu, der der Rinde einen einmaligen Duft verleiht. Seine Reifezeit beträgt ca. 4-6 Wochen und die Laibe sind zu ca. 320 g.<br>
<h1>Heubett Komplettset-Preis auf Anfrage</h1>
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Ein Bett im warmen Heu, nicht nur 20—30 Minuten, sondern 8 Stunden und mehr! Man schließt die Augen, riecht den wunderbaren Duft und fühlt sich wie in der freien Natur. Die angenehme Wärme natürlicher Almgräser und die Kraft von Alpenkräutern wie Frauenmantel, Rapunzel, Bergschafgarbe, Arnika oder Enzian entspannen Körper und Geist. Die Südtiroler Bergwiesenheugenossenschaft hat diesen Traum wahr werden lassen und ein gesamtes Schlafsystem auf Bergkräuterbasis entwickelt. Das Kissen, das Unterbett und das Überbett werden mit jederzeit austauschbaren Heubeuteln gefüllt und mit einem Reisverschluss verschlossen. Durch diese Innovation haben Sie die Möglichkeit immer wieder frisches, zertifiziertes Bergwiesenheu in sein Kissen nachzufüllen. Die Heubeutel bieten eine saubere, zu 100% recyclebare Lösung für allzeit frischen Heugenuss! Besonders angenehm ist der wunderbare natürliche Duft der Natur. Man erinnert sich an Kindheitstage auf dem Land oder einen Mittagsschlaf auf einer Sommerwiese. Und man findet Ruhe und Besinnung, die im heutigen meist hektischen Alltag so oft fehlt.
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<p>Seit mehr als 2000 Jahren kennt man die wohltuende Wirkung des Heus. Das Leben in den Südtiroler Bergen war karg. Damit das Futter für das Vieh den ganzen Winter über reichte, sammelte man auf den Almen und steil abfallenden Berghängen jeden Halm und brachte es in die Berghütte. Nach der mühseligen Arbeit wurde im Heustock übernachtet. Bald merkten die Heuer, dass der Schlaf dort besonders erfrischte und alle Erschöpfung am nächsten Tag wie weggeblasen war. Das sprach sich herum. Schon bald kamen die ersten Auswärtigen zur „Heukur“. Denn man stellte fest, dass das Heu nicht nur eine erholsame, sondern z.B. bei rheumatischen Beschwerden oder Arthrosen, Schlafstörungen, Verdauungsstörungen, seelischen und körperlichen Erschöpfungszuständen auch eine heilende Wirkung zu haben schien. Wirte zeigten stolz Krückstöcke, die Gäste nach der Kur zurückließen. Die vielen Gräser und Kräuter fördern die Durchblutung, regen den Stoffwechsel an, entspannen, stärken das Immunsystem und verbessern die Hautfunktionen und haben eine entzündungshemmende Wirkung.</p>
<p>Auch in unseren modernen Zeiten schwören immer mehr auf die wunderbaren Kräfte der Natur.</p>
<p><u>Denn Tabletten heilen den Körper - ein Heubett aber wirkt auch auf die Seele </u></p>
<p> <strong> Zurück zur Natur </strong><strong></strong></p>
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<p><strong>Heuauflagen und Heubetten gefüllt mit zertifiziertem Bergheu </strong></p>
<p><em>Gesundes Schlafen - reinlegen und entspannen </em></p>
<p>Auf Betreiben des Südtiroler Bauernbundes wurde in Zusammenarbeit mit dem Versuchzentrum Laimburg und der Universität Innsbruck ein Kriterienkatalogzum Thema Bergheu ausgearbeitet und eine Genossenschaft gegründet, deren Mitglieder Bergheu mit nachfolgenden Kriterien produzieren:</p>
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<p>- Das Heu stammt von Wiesen oberhalb von 1700 m Meereshöhe</p>
<p>- Die Wiesen dürfen nicht mit Mineraldünger gedüngt oder mit Herbiziden behandelt werden</p>
<p>- Die Bergwesen müssen naturbelassen und nicht planiert sein</p>
<p>- Auf 50 m² müssen mindestens 40 Kennarten wachsen </p>
<p>- Die Wiesen müssen einen Mindestabstand von 150 m von öffentlichen Stassen aufweisen</p>
<p>- Jede Wiese wird von einem Botaniker zertifiziert und kontrolliert</p>
<p>- Das Heu wird prinzipiell sehr schonend eingebracht. Das Wenden, Schwaden und Rechen erfolgt mit der Hand</p>
<p>- Das Heu wird trocken und gut durchgelüftet gelagert, damit keine Erwärmung auftritt</p>
<p> Dadurch wird das besondere Aroma des Bergheus erhalten und die Keimzahlenrichtwerte für Heubadaaanwendungen eingehalten</p>
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<p><em><strong><u>Die Südtiroler Bergwiesenheugenossenschaft garantiert geprüfte Qualität verbunden mit höchster Transparenz. </u></strong></em></p>
<p>Bei Interesse senden wir Ihnen gern die Zertifizierungskriterien per <a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ViewAction=ViewContactForm&ObjectPath=/Shops/61335888"><strong>Email </strong></a>zu.</p>
<p><strong><em></em></strong></p>
<strong><em></em></strong>
<p> </p>
<h1>Heukissen</h1>
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<p>Neu im Programm ist unser Heukissen, mit dem Sie bei Muskelschmerzen, Erkältungen oder einfach nur zur Entspannung Ihren Körper erholen lassen können. Hierzu legen wir Ihnen dann eine entsprechende Nutzungsanleitung in Ihr Paket.</p>
<p>Das Heu stammt von Wiesen in mindestens 1.700 Meter Höhe. Die Wiesen dürfen nicht mit Mineraldünger gedüngt oder mit Herbiziden behandelt werden. Die Bergwiesen müssen Naturbelassen und dürfen nicht planiert sein. Auf 50 m² müssen mindestens 40 Kennarten wachsen. Die Wiesen müssen einen Mindestabstand von 150 m von öffentlichen Straßen aufweisen. Jede Wiese wird von einem Botaniker zertifiziert und kontrolliert.</p>
<p>Die Bergblütencremesuppe und das Heukissen beziehen wir direkt aus einem kleineren Bio Hof aus dem oberen Passeiertal, welcher sich auf die Verarbeitung von Bergwiesenheu für therapeutische Zwecke spezialisiert hat. Über diese innovativen Naturprodukte können Sie sich ab Mai 2007 über die Internetseite <a href="http://www.gruenundgesund.com">www.gruenundgesund.com</a> informieren.</p>
<h1>Bergblütencremesuppe</h1>
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<p>Die Bergwiesenblüten stammen von Wiesen oberhalb von 1700 m Meereshöhe.</p>
<p>Die Wiesen dürfen nicht mit Mineraldünger gedüngt oder mit Herbiziden behandelt werden. Die Bergwiesen müssen Naturbelassen und dürfen nicht planiert sein. Auf 50 m² müssen mindestens 40 Kennarten wachsen. Die Wiesen müssen einen Mindestabstand von 150 m von öffentlichen Straßen aufweisen.</p>
<p>Jede Wiese wird von einem Botaniker zertifiziert und kontrolliert. Nach dem einbringen werden die Bergwiesenblüten von Hand !!! mindestens dreimal durch eine rotierende Trommel mit Frischluft durch ein Gebläse von Schmutz und anderen anfallenden Unreinheiten getrennt, sodass Sie eine absolut reine Bergblütencremesuppe genießen können.</p>
<p>Dazu können Sie als Set ein Heukissen erhalten, mit dem Sie bei Muskelschmerzen, Erkältungen oder einfach nur zur Entspannung Ihren Körper erholen lassen können. Hierzu legen wir Ihnen dann eine entsprechende Nutzungsanleitung in Ihr Paket.</p>
<p>Diese Bergblütencremesuppe und das Heukissen beziehen wir direkt aus einem kleineren Bio Hof aus dem oberen Passeiertal, welcher sich auf die Verarbeitung von Bergwiesenheu für therapeutische Zwecke spezialisiert hat. Über diese innovativen Naturprodukte können Sie sich ab Mai 2007 über die Internetseite <a href="http://www.gruenundgesund.com">www.gruenundgesund.com</a> informieren.</p>
<h1>Bergblütencremesuppe im Set mit einem Heukissen</h1>
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<p>Die Bergwiesenblüten stammen von Wiesen oberhalb von 1700 m Meereshöhe.</p>
<p>Die Wiesen dürfen nicht mit Mineraldünger gedüngt oder mit Herbiziden behandelt werden. Die Bergwiesen müssen Naturbelassen und dürfen nicht planiert sein. Auf 50 m² müssen mindestens 40 Kennarten wachsen. Die Wiesen müssen einen Mindestabstand von 150 m von öffentlichen Straßen aufweisen.</p>
<p>Jede Wiese wird von einem Botaniker zertifiziert und kontrolliert. Nach dem einbringen werden die Bergwiesenblüten von Hand !!! mindestens dreimal durch eine rotierende Trommel mit Frischluft durch ein Gebläse von Schmutz und anderen anfallenden Unreinheiten getrennt, sodass Sie eine absolut reine Bergblütencremesuppe genießen können.</p>
<p>Dazu können Sie als Set ein Heukissen erhalten, mit dem Sie bei Muskelschmerzen, Erkältungen oder einfach nur zur Entspannung Ihren Körper erholen lassen können. Hierzu legen wir Ihnen dann eine entsprechende Nutzungsanleitung in Ihr Paket.</p>
Besonders angenehm ist der wunderbare natürliche Duft der Natur. Man erinnert sich an Kindheitstage auf dem Land oder einen Mittagsschlaf auf einer Sommerwiese. Und man findet Ruhe und Besinnung, die im heutigen meist hektischen Alltag so oft fehlt. Auch in unseren modernen Zeiten schwören immer mehr auf die wunderbaren Kräfte der Natur. Denn Tabletten heilen den Körper -ein Heubett aber wirkt auch auf die Seele
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Diese Bergblütencremesuppe und das Heukissen beziehen wir direkt aus einem kleineren Bio Hof aus dem oberen Passeiertal, welcher sich auf die Verarbeitung von Bergwiesenheu für gesundheitsfördernde Zwecke spezialisiert hat. Über diese innovativen Naturprodukte können Sie sich ab Juni 2007 über die Internetseite</p>
<h1>Teebeutel 15 Beutel</h1>
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<p>Melisse: beruhigend<br>
Goldmelisse: Beruhigend<br>
Hollunderblüten: schweißtreibend (Grippe)<br>
Ringelblume: Entzündungshemmend<br>
Pfefferminze: Magenberuhigend<br>
Himbeerblätter: Darmbereich<br>
Malve: Schleimlösend<br>
Quendel: Auswurffördernd<br>
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Die Teemischungen enthalten die Kräuter (in absteigender Menge) mit den entsprechenden Heilwirkungen laut Buch des Apotheker M. Pahlow - "Das große Buch der Heilpflanzen".</p>
<h1>KRÄUTERTEE</h1>
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Die gezielte Auswahl von „Frauenkräutern“ wirken stärkend und auf die Organe der Frau, lindern Regel- und Wechseljahrebeschwerden und lassen "Frau mit Freude Frau sein".<br>
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<strong>FRAUENMANTEL</strong><br>
hilft bei Stoffwechselstörungen und Frauenbeschwerden.<br>
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<strong>ZITRONENMELISSE</strong><br>
hat eine beruhigende Wirkung auf nervöse Menschen mit Einschlafschwierigkeiten und Schlafstörungen, ebenso findet sie Anwendung bei „nervösem“ Magen- und Darmleiden.<br>
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<strong>TAUBNESSEL</strong><br>
lindert Regelbeschwerden und weißen Ausfluss bei Frauen.<br>
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<strong>SCHAFGARBE</strong><br>
regt die Tätigkeit der Nieren an, fördert die Magen- Darm- und Galletätigkeit.<br>
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<strong>ROSENBLÜTEN</strong><br>
Verlieblichung der Teemischung.<br>
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<strong>KAMILLE</strong><br>
entzündungshemmend, fördert die Wundheilung, findet Anwendung bei Magenleiden.<br>
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<strong>GOLDRUTE</strong><br>
hilft bei Blasen- und Nierenentzündungen, geeignet zur Durchspülungstherapie, regt den Stoffwechsel an.<br>
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<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/%22S%C3%BCdtiroler%20Bauernspeck%22">Bauernspeck</a></p>
<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/Salami">Salami</a></p>
<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/Kaminwurz">Kaminwurz</a></p>
<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/B%C3%BCndnerfleisch">Bünderfleisch</a></p>
<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/Biok%C3%A4se">Biokäse</a></p>
<p><a href="http://shop.strato.de/epages/61335888.preview/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61335888/Categories/Bioprodukte">Bioprodukte</a></p>
<p></p>
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